みなさん、こんにちは。ナムです。今回は、ホーチミン市に新しく開業したメトロを利用してトゥドゥック駅へ行き、そこで絶品の蟹のバインカインを味わってきました。
バインカインとは？
バインカインは、ベトナムの伝統的な麺料理で、タピオカ粉を使用したもちもちの麺とスープが特徴です。地域やお店によって味や具材に違いがあり、それぞれの特色を楽しめるのが魅力です。
お店の場所とメニュー
今回訪れたお店は、メトロのトゥドゥック駅から約750m、レヴァンヴィエット通り沿いにあります。
このお店では、蟹の大きさによって価格が異なり、70,000ドンから180,000ドンの範囲で選ぶことができます。また、蟹のむき身・海老・シャコが入ったバインカインも提供されています。
注文した蟹のバインカイン
私が注文したのは、約1,000円（150,000ドン）の蟹のバインカインです。器の中には、殻付きの蟹、血の煮凝り（フィット）、タピオカ麺、そして練り物のチャーが入っていました。
特に、蟹の身はぎっしり詰まっており、新鮮さが感じられました。食感はズワイガニに近く、味わいはタラバガニを思わせるものでした。ただ、小ぶりな蟹のため、細かい殻が多く、少し食べにくさを感じる場面もありました。
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スープの味わいと食べ方
スープは、甘めのヌクマム（魚醤）を使用した優しい味わいでした。やや薄味なので、ヌクマムや胡椒を加えると、さらに美味しくいただけると思います。私も途中で胡椒を足してみたところ、味が引き締まり、より一層楽しめました。
まとめ
今回訪れたお店の女将さんはとても親切で、心温まる接客をしていただきました。トゥドゥック駅からは少し歩きますが、メトロが無料で利用できる今、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。美味しい蟹のバインカインを楽しめること間違いなしです。ごちそうさまでした！
店舗情報
店名: Bánh Canh Ghẹ Ngọc Lâm
住所: 26 Lê Văn Việt, Hiệp Phú, Thủ Đức, ホーチミン市
営業時間: 月曜日～日曜日 7:00 – 23:00
提供サービス: 店内飲食・テイクアウト・デリバリー
連絡先: +84 928 011 011
