今回は、市内中心部のグエンタイビン通りにある人気フォー専門店「Phở Phú Vương（フォー・フー・ヴオン）」をご紹介します。朝から地元民でにぎわう、ローカルの活気を感じる一杯です。
香り立つ牛骨スープが決め手の「Phở Phú Vương」
ホーチミン1区の中心、ホーチミン市近代美術館から徒歩約5分の場所にある「Phở Phú Vương」は、在住者の間でも話題のフォー専門店。朝6時から夜10時まで営業しており、朝食やランチにぴったり。明るくフレンドリーなスタッフが迎えてくれる店内は、ローカル感満載ながらも清潔で入りやすい雰囲気です。
スープは牛骨の旨味がぎゅっと詰まった濃厚タイプで、少し塩味が強め。南部らしいハーブと合わせて食べると香りが立ち、まさに“クセになる味”。トッピングの牛肉は、脂の少ない赤身（タイ）とジューシーなバラ肉（ナム）の2種類から選べます。どちらも柔らかく、スープとの相性が抜群！常連客の中には、牛肉だけを別皿で追加注文するツウな食べ方をする人も。地元民に愛される理由が一口でわかるはずです。
観光にも朝ごはんにも最適な立地
お店はホーチミンの観光エリア「Nguyễn Thái Bình（グエンタイビン）」通り沿いにあり、観光客にもアクセス抜群。近くにはカフェやバス停も多く、観光の合間に立ち寄るのにも便利です。オープンエアの席とエアコン付きの席があり、どんな天気でも快適に食事を楽しめます。
メニューはシンプルで分かりやすく、フォーのサイズや肉の種類を選ぶだけ。値段も7万〜9万ドン前後とリーズナブル。特別フォーにはテール肉も入っており、肉好きにも満足の一品です。
スープを最後にレモンで締めると、酸味が全体を引き締めて後味さっぱり。まさにベトナムの朝の定番にふさわしい味わいです。
ホーチミンで“日常の一杯”を味わうならここでしょ！
観光客向けのフォーも多いホーチミンですが、「Phở Phú Vương」は地元の人の“いつもの一杯”が味わえる貴重なお店。派手さはないけれど、誠実に作られたスープ、明るい接客、そして安心できる清潔な店内。そんな日常の中にこそ、ベトナムの魅力が詰まっています。ホーチミンを訪れるなら、ぜひ朝の一杯に立ち寄ってみてください！
店舗情報
店名：Phở Phú Vương（フォー・フー・ヴオン）
住所：120 Nguyễn Thái Bình, PhườngNguyễn Thái Bình, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam
営業時間：6:00〜22:00（年中無休）
電話番号：+84 931 959 696
価格帯：₫1〜100,000
特徴：イートイン・テイクアウト・デリバリー対応
