札幌のベトナム料理店巡り。4店舗目は「サイゴンフレッシュ（Saigon Fresh）」です。ヌクトゥと言うベトナムの醤油と青ネギの風味が味の決め手になっています。
お店の行き方
シンチャオ！あらふね（instagram@365viet）です。さて今回のお店は、市電の中央区役所前駅から約140mの場所にある「サイゴンフレッシュ（Saigon Fresh）」です。東西線の西11丁目からも徒歩圏内です。2021年6月に株式会社ラクショウフーズがオープンした比較的に新しいベトナム料理のお店です。営業時間は10:00〜19:00まで、火曜日定休です。
入店から注文まで
店内の様子
店内でイートインできるか確認していませんが、基本的にはテイクアウトがメインになると思います。この日のスタッフは日本語流暢なベトナム人でした。
メニュー
バインミーは4種類で、1つ税込745円〜です。東京のバインミー専門店と比較しても、なかなか高級な価格帯ですね。注文する時、パクチーとチリソースを入れてもいいか、きちんと確認してくれます。
バインミー図鑑
バインミーハム
| 購入日 | 2022年2月2日（水） |
| 商品名 | バインミーハム |
| ベトナム語の商品名 | Bánh mì chả |
| 値段（税込） | 745円 |
| 総重量 |  |
| 具材 | 99g（豚頭部の肉の煮凝り・ハム・レバーパテ・青ネギ・パクチー・きゅうり） |
| なます | 47g（にんじん・大根） |
| パン | 108g（ソースとマーガリンを含む） |
| バインミーの構成比 | 具材39%：なます18%：パン43％ |
| 1g当たりの値段 | 2.93円 |
| 具材とパンの写真 |  |
| パンの長さ |  |
| パンの太さ |  |
| パンの断面 |  |
| 味の特徴 | とても味のバランスが良い |
| あらふねの感想 | ヌクトゥが味の決め手になっていて、日本人好みだと思う |
バインミー焼肉
| 購入日 | 2022年2月2日（水） |
| 商品名 | バインミー焼肉 |
| ベトナム語の商品名 | Bánh mì thịt |
| 値段（税込） | 745円 |
| 総重量 |  |
| 具材 | 89g（焼豚・レバーパテ・青ネギ・パクチー・きゅうり） |
| なます | 55g（にんじん・大根） |
| パン | 113g（ソースとマーガリンを含む） |
| バインミーの構成比 | 具材35%：なます21%：パン44％ |
| 1g当たりの値段 | 2.89円 |
| 具材とパンの写真 |  |
| パンの長さ |  |
| パンの太さ |  |
| パンの断面 |  |
| 味の特徴 | バインミーハムと基本的には同じ味 |
| あらふねの感想 | 八角や五香粉を使って、他のバインミーとの差別化を図った方が良いのでは？ |
初訪問の感想
サイゴンフレッシュは、札幌市内に立て続けに2店舗オープンしたバインミー専門店の一つです。味の特徴は、何と言ってもヌクトゥ（Nước tương）と言うベトナムの醤油を使用している点です。また、青ネギのシャキシャキとした食感も楽しいですね。
ただ、テイクアウト専門でバインミー1本税込745円は、残念ながらコスパが良いとは言えません。数値的考察としても同意見です。ホームページを見るとパンは北海道産小麦を使ったパン屋との共同開発と書かれているので、仕方がないのかな？とも思いますが、もう少し北海道産の原材料を使用しているとアピールしてみてもいいのでは？と思いました。パンはモッチリしてて美味しかったです。カムオン！
初訪問の感想
店名：サイゴンフレッシュ（Saigon Fresh）
住所：北海道札幌市中央区南1条西12丁目4-85
電話番号：011-211-5679
営業時間：10:00〜19:00
定休日：火曜
ウェブサイト：お店のホームページ
