【更新日：2021-05-26】
東京23区のベトナム料理店、19店舗目は茅場町にある「ドクターフォー」です。2020年9月にオープンしたフォーの専門店の実力はいかに？！
お店の行き方
シンシャオ！あらふねです。今回のお店は、メトロ茅場町駅1番出口から約180mの場所にある「ドクターフォー」です。新亀島橋のふもとのビルの1階にあります。日本橋・八丁堀からも徒歩圏内です。元々は寿司屋だったそうですが、2020年9月にオープンしたそうです。
入店から注文まで
店内はカウンターのみです。フォーの専門店ではありますが、サイドやセットのメニューも充実しています。あらふねは、バインミーとスペシャルフォーのセット900円（税込）を注文しました。茅場町界隈では、イートインのランチ税込1,000円位が相場ですので、比較的に安い方だと思います。
もしパクチーが嫌いな人は、食券を渡す時に「パクチー抜きで。」と伝えましょう。
食券制なので食べる前に現金に触れますが、おしぼりがないので、もし気になる人は持参した方がいいかもしれません。入口付近にアルコール消毒液はあります。もしくは、PayPayでの支払いも可能です。調味料は、定番のコショウ・ニンニク酢・チリソースです。
今日もベトナム料理の豆知識を教えちゃいますよ。
ベトナム語で「スペシャル・フォー」は何て言いますか？
Phở đặc biệt（フォーダックビエット）と言います。ベトナム語は修飾語が名詞の後に置かれます。ですので、牛肉のフォーはPhở bò（フォーボー）ですし、鶏肉のフォーはPhở gà（フォーガー）になります。
ありがとう。これでメニューを眺めていても楽しくなりますね。
初訪問の感想
個人的にはここのフォーは、今まで東京で食べたフォーの中で一番美味しいと思いました。
スープは（あらふねが苦手な）北部の味付けですが、それ程癖がなく、まさに「絶妙」です。フォーの麺はもっちりとしていて、日本人の好みのコシ、噛みごたえがあります。スペシャルフォーは、牛肉と鶏肉のスライスが二枚ずつのっています。
フォーが運ばれてきてから、5分後くらいにバインミーが運ばれてきました。バインミーのバケットがあつあつサクサクでお店の方の丁寧な仕事ぶりが伺えます。十分と言える量の具が入ってますし、ニンジンと大根のなますのシャキシャキとした食感がたまりません。
茅場町界隈にお勤めの方は、是非とも一度行ってみる価値ありです。カムオン！
2021/05/10（月）12:00に訪問
再訪しました。この日も12時ぴったりに入店しましたが、先客は一人だけでした。おやおや？と思っていたら、10分後には満席になってました。12時過ぎるといっきに混み始めるようです。カムオン！テイクアウトも可能です。
今回は、揚げ春巻きのスペシャルフォーのセット900円（税込）を注文しました。ブンやきくらげなどが入っていて美味しいですが、個人的にはもっと肉が入っていてほしかったです。あと、皮が中華風なのもちょっと残念でした。一般的にベトナムの揚げ春巻きは、ライスペーパーを使います。ザクザクとした食感がたのしめます。
やはりセットにするなら、揚げ春巻きよりバインミーの方がボリュームがあってお得です。カムオン！
2021/05/26（水）12:00に訪問
店舗情報
店名：ドクターフォー（Doctor Phở）
住所： 東京都中央区新川 2丁目1-1
電話番号：080-9662-3013
営業時間：月〜土曜ランチ11:00〜15:30・ディナー 17:00〜23:00
定休日：日曜
ウェブサイト：お店のfacebook
