最終訪問日：2021-07-11
東京23区のベトナム料理店巡り。22店舗目は学芸大学にある「スタンドバインミー」です。接客・内装と器・料理、どれを取っても快適に過ごせる素敵なベトナム料理店です。
お店の行き方
シンチャオ！今回のお店は、東急東横線の学芸大学駅から約200mの場所にある「スタンドバインミー」です。この界隈は、Higuma Doughnutsなどの個性的なお店が多いようなので、落ち着いたら散策してみたいですね。
お店はイートインとテイクアウトで入口が違います。この日は、平日の昼だったので、店先はテイクアウトの受け取り待ちのお客さんで混み合ってました。イートインはタイミングが良かったようで、10分くらい待ったら案内してもらえました。
入店から注文まで
オシャレで可愛らしい店内です。カウンター8席のみで、人数に合わせてアクリル板を設置してくれるので安心です。この日のスタッフは全員女性で、ホール担当の方は話し方がとてもハキハキとしていて好印象でした。
メニューです。人気No.1はチキンライス鴨肉仕立てです。丼ものもフォーもどれも本当に美味しそうです。あらふねが気になったのは、個性的なバインミーの数々です。パンは「タイガーブレッド」と「有機全粒バケット」の2種類から選べますし、具材はサバトマト・海老タマリンド・牛ほほ肉など、6種類の中から選ぶ事ができます。
調味料です。ゴマ・チリソース・ヌクマムの3種類です。スイートチリソースはニンニクがきいているので、気にされる方は覚えておきましょう。
チキンライスと言えば、シンガポールの海南鶏飯や、タイのカオマンガイが有名だけど、ベトナムのチキンライスはどんな料理なのかしら？
いい質問ですね。ベトナムのチキンライスはコムガーと呼ばれていて、ベトナム中部のホイアンの郷土料理として有名です。ウコン（ターメリック）を入れて炊き込んだご飯の上に、ほぐした鶏肉とハーブ・パパイヤとニンジンのなます・スライスオニオンなどをのせます。ライムを絞って、ご飯と具をよく混ぜて頂きます。ホイアンに行ったら是非食べてみて下さいね。
お野菜たっぷりで罪悪感を抱かなくて済みそうね。ランタン祭りに合わせて、是非ともホイアンに行こうと思うわ。うふふ♡
初訪問の感想（平日の昼）
あらふねは、人気No.1のチキンライス鴨肉仕立て200g 1,045円（税込）を注文しました。「ライムを絞って、よく混ぜてから食べて下さいね。」と店員さん。どんぶりの大きさ絶妙でいいなーとまじまじと眺めてしまいした。除菌シートがピンク色で、とっても効果ありそうな気がします。
スパイスを入れて炊いたご飯に、鴨肉のコク深い味わいがマッチしてとても美味しいです。ハーブと調味料のゴマとチリソースをまぜまぜして頂くと、エスニック風味が増して更に美味しくなります。お店の方のスパイス使いのセンスが光る一杯でした。
女性のお客さんが多いですが、あらふねのようなサラリーマンの一人客やテイクアウトして行く男子学生もチラホラ見掛けました。価格設定はやや高めですが、その分店内の雰囲気が落ち着いているので、快適に食事を愉しむ事ができると思いますよ。カウンター席のみなので、まだ緊張する相手とのデートにもおすすめですね。カムオン！
二回目の訪問（週末の昼）
今回は土曜13:30頃に訪問しました。外でカップルが3組待っていて、20分くらい待って入店できました。店内はカウンター8席だけですから、週末は行列必至ですね。
前回の訪問で「価格設定はやや高め」と書きましたが、メニューにお店のこだわりのページがありましたので紹介しておきます。国産・自家製・無添加など、健康的な言葉が並びます。これだけこだわっているなら、逆に安いくらいかもしれませんね。
10食限定のボブンと、タイガーブレッドのバインミーは売り切れでしたので、第三候補だったイケテツカレー200g 1,331円（税込）を注文しました。俳優の池田洋鉄さんの為に作った裏メニューだそうです。青唐辛子が入っていてかなり辛いですが、ハーブやトマトの酸味が爽やかで美味しかったです。イケテツさん、かなりの辛党ですね。
行く度に次に行くのが楽しみになる不思議な魅力のあるお店です。学芸大学駅はちょっと遠いと思っても、スタンドバインミーは学芸大学駅に行くべき理由になる店だと思いますよ。カムオン！
三回目の訪問（週末の昼）
今回は日曜の13:45に訪問しました。相変わらずの行列で、店の外では4組が待っている状態でした。さすがに男一人で並ぶ勇気はなかったので、テイクアウトにしました。
メインの具材だけで6種類もあるので、迷いに迷った挙句、サバトマトのバインミー918円（税込）を注文。バケットは、前回売り切れだったタイガーブレッドにしました。店内満席の中、5分くらいで対応してもらえました。
第一印象としては、かなり小ぶりだなと思いました。食べてみての感想としては、バケットの甘みが強いです。これは、かぼちゃが練り込まれているそうで、卵・乳製品は不使用なんだそう。バターの甘さかと思ったのでアイディアがすごいと感心してしまいました。表面の米粉の部分もザクザクとした食感で楽しいです。
具材は、メインのサバのトマト煮込みにパクチーやミントがふんだんに使われていて、とても爽やかな味わいです。小ぶりなバインミーがテイクアウトで1つ918円（税込）と言うのは、正直高いですが、スタンドバインミーと言うブランドが提供している作品として捉えれば、納得できる人も多いと思います。事業拡大、応援してます。カムオン！
店舗情報
店名：スタンドバインミー
住所：東京都目黒区鷹番2-16-23 M&K鷹番1階
電話番号：03-6451-0827
営業時間：ランチ11:00〜14:30・ディナー 18:00〜22:00
定休日：火曜・第一第三水曜
ウェブサイト：お店のホームページ
