ベトナム自炊生活 #02 海老チリと鶏手羽の唐揚げ

ベトナムのホーチミン市に住むおじさん留学生の自炊生活の備忘録です。第2弾は、海老チリと鶏手羽の唐揚げです。ベトナムの物価を知る際の参考になれば幸いです。

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ベトナムのスーパーでの購入履歴

シンチャオ!あらふね(instagram@365viet)です。さて今回も、ベトナムのホーチミン市内での自炊をテーマに記事を書いていこうと思います。まずは、ここ数日で購入した食材を紹介していきます。尚、写真のような青空市場で買い物をする勇気は、まだ持ち合わせていません。

ファミリーマート

ベトナムのファミリーマートは定期的にセールを実施していて、日系企業のインスタントラーメンやスナック菓子をお得に購入することができます。最近は、カラムーチョのセールをしていて、1袋85gで23,000ドン(=129.03円)から19,000ドン(=106.59円)に値引きされていました。個人的にはわさビーフを売ってくれ!と切望しています。

(イオン系)ミニマート

先日37歳の誕生日を迎えましたので、ささやかながらイオン系のスーパーでパック寿司を買って一人でお祝いしました。1パック69,000ドン(=387.10円)と値段は日本のパック寿司と然程変わりませんが、久しぶりにお寿司を食べることができて嬉しかったです。

ミニマートでよく購入しているのが、こちらのJin Mì Lá KIM(ジンミーラーキム)というインスタント麺です。魚介系のちょい辛スープに、かやくとしてカット海苔がたっぷり付いてきます。1袋15,000ドン(=84.15円)とコスパも良いので、ベトナムで購入できる韓国系のインスタント麺の中では、個人的には推してます。TCFベビーホタテの缶詰は、日本から持参しました。

Bách Hoá XANH

・空芯菜(Rau muống nước)1束 0.302kg×@10,500ドン=3,171ドン(=17.79円)
・海老(Tôm thẻ NC)6尾 0.136kg×@198,000ドン=26,928ドン(=151.07円)
・鶏手羽中(Cánh giữa gà nhập khẩu)5個 0.194kg×@101,000ドン=19,594ドン(=109.93円)

空芯菜は、時間帯によっては無料で配っていることもあります。ベトナムは、日本より食品ロスの意識が高い国だと思います。コンビニでも賞味期限の近い商品の値引きは、当たり前のようです。

・白菜キムチ(BIBIGO Kimchi cải thảo cắt lát)500g @46,500ドン(=260.88円)
・木綿豆腐(Đậu hũ ta vị nguyên hộp)280g @12,000ドン(=67.32円)

豆腐は木綿だけなく、絹ごしや卵豆腐なども販売しています。さすがに納豆は見たことないので、時々あのネバネバが無性に恋しくなる時があります。

・ヤクルト5本パック(Sữa uống lên men YAKULT)5×65ml @24,500ドン(=137.45円)

・G7インスタントコーヒー(Cà phê G7 3in1 túi)20袋×16g @54,800ドン(=307.44円)

このコーヒーは安くて美味しいので、家で作って水筒に入れて、毎日持ち運んでいます。学校や会社など、決まった場所へ行く時におすすめです。

ベトナムで自炊してみた

海老チリ

ベトナムで自炊するなら、とにかく海老をふんだんに使った料理がおすすめです。あらふねは、先月一時帰国した時に、味の素の干焼蝦仁ソースを大量に購入してきました。もしこれからベトナムに住む予定の方は、騙されたと思ってご持参下さい。マジで使えます。輸入食材店でも購入可能ですが、日本の倍以上の値段で売られています。

あらふねが実践している海老チリの簡単な作り方です。海老の足や尾っぽは、臭みの原因になるので必ず取り除きます。本来は、更に下処理として酒や片栗粉を使いたいのですが、面倒なので頭も殻も付けたまま素揚げします。油はフライパンに薄く引くくらいで十分です。そして、低温で10分程度揚げて、味の素の干焼蝦仁ソースを入れて完成です。ビールにもよく合うので、宅飲みしたい時にもおすすめです。

鶏手羽の唐揚げ

こちらも我が家の定番料理、鶏手羽の唐揚げです。この量で19,594ドン(=109.93円)ですから、鶏肉は比較的安価で購入できます。但し、解凍肉の為、足が早いので注意が必要です。2日間冷蔵庫に入れているだけでも、独特な異臭を放ちます。鶏手羽の唐揚げを作る際は、トップバリューのからあげ粉とタイで購入したからあげ粉をミックスして使っています。鶏手羽を油に入れて、10分くらい揚げたら完成です。

我が家の食卓はこんな感じです。空芯菜の炒めとキムチは、ほぼ毎日食べています。近所のNAMANという高級スーパーで、賞味期限ギリギリのアサヒスーパードライが半額の31,000ドン(=173.92円)で売ってたので、買ってすぐ飲み干しました。カムオン!

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